ベトナム旅行記 旧正月を味わう その５０

ベトナムの豆腐を紹介しよう。日本人にとって豆腐はとても身近な食べ物であるし

なくてはならない食品の一つである。では豆腐は日本由来の食品であろうか。それ

ともどこか他の国が最初だろうか。このようなことは本当のところ分からないとい

うのが正しいのであろう。何故ならば文字が発明されたのは長い人類の歴史の中で

はほんの最近であることが分かっているらしい。確かに文字がなくても生きては行

ける。動物は文字を使用しないのだから。文字が無いと歴史を残すことにおいて限

界がある。口伝えで残せることにも限界がある。どこが最初の豆腐発明国なのかは

重要ではない。豆腐がうまいことが重要なのである。

写真はベトナムの木綿豆腐と思われる食品である。絹豆腐は今のところ見たことが

ない。かなりしっかりした豆腐であり、油で揚げて厚揚げにして食べることも多

い。日本人にも違和感なくおいしくいただける豆腐であった。