冷凍バナナ
冷凍みかんというものが存在する。みかんを丸ごと凍らせたものだ。食べると
シャーベット状になっていてなかなかうまい。
ずいぶん前にネット上かテレビで見たのかは忘れたが冷凍バナナなるものが
存在することを知った。それは冷凍みかん同様にバナナを凍らせたものである。
別に一年中作ることはできるがバナナに関しては夏の暑い日に食べる方が
うまいと思う。市販のアイスもうまいがたまには冷凍バナナで涼を取るのも
悪くない。作り方という程のものではないが紹介する。
①バナナは熟れ過ぎず青過ぎずのを使い皮をむく
②ラップで一回くるんだら両手でつぶす
③ラップで隙間なく包み冷凍庫へ入れる
これだけだ。一晩置いてカチカチになれば出来上がり。
ゴーヤ塩昆布和え
昨日はゴーヤの収穫の話を書いた。今回はゴーヤをどうやって食べたのかを
紹介する。とても簡単な調理だ。
ゴーヤは苦瓜とも言う。その名の通り実はとても苦い。と言っても正確に
述べると、幼果、つまりまだ熟す前の緑色の実が苦い。とても苦い。また
いずれ時期が来たら紹介するがゴーヤの実は熟すと違った色になりずいぶん
とそのイメージから離れる。
なぜそんな苦いものをわざわざ食べるのか？という疑問も無くは無いがその
苦味が良いとも言える。人間ってのは何でも食べるのだと感心する。本来
苦味を感じると言うのは毒や腐敗等、人間にとって食べると危険だという
ことを察知する機能のひとつだと聞いたことがある。しかし、その苦味が
本当に良い。苦いがさっぱりしている。このさっぱり感が重要だ。
さて、調理である。
①洗った後、半分に切る
↓種と種を包むわたが現れる
②種とわたをスプーンで取り除く
③2,3ミリにスライスする
④市販の塩昆布をたっぷり入れ混ぜ和える
これで出来上がりだ。後は食べるだけ。好みでゴマを振り、ごま油や酢を
たらしてもおいしい。苦味が若干やわらぐがその苦味が病みつきになる。
ゴーヤ初収穫
ゴーヤがずいぶんと成長してきた。もう緑のカーテンと呼ぶにふさわしい葉の繁り
具合は涼しげである。私にとってゴーヤは二つの大きな意味がある。ひとつは緑の
カーテンにして真夏の太陽の強烈な日差しを遮ること。もうひとつは実であるゴーヤ
を収穫して食べることである。どちらが主な目的かというのはなかなか難しい質問
である。
緑のカーテンという言葉がはやりだしたのはここ十年のことではないかと思っている。
昔からヘチマなどが夏の風物詩であることは知っていた。またゴーヤがここまで普及
したことも理由として大きいのではと思う。
さて、ゴーヤを初収穫した。まだそれ程大きくはなく12センチくらいではあるが
収穫した。一回食べ切りのちょうどいいサイズである。実は小さなとげ状のイボが
たくさんある形状で取れたてはそのイボが痛いくらい尖っている。新鮮な証拠だ。
これから次から次へと実をつけ持て余すくらい実をつける。
次回は調理方を紹介する。
人口甘味料
2017年7月6日の日経新聞の夕刊 日経Gooday「カラダにいい」情報 という記事に
人口甘味料に認知症リスクがあるとの記事が載っていた。アメリカで発表された
長期研究によると、詳細な条件は省略するが人口甘味料入り炭酸飲料を飲む人と全く
飲まない人では、飲む人の方が認知症発症リスクが二倍以上で人口甘味料を含まない
飲料については認知症リスクに影響を及ぼさなかった。
これをどのように捉えるかは人それぞれではあるがこの記事を読んで積極的に人口
甘味料を摂取しようと考える人は少ないだろう。この記事は人口甘味料入りの飲料に
ついての記事だが、人口甘味料入り飲料はもちろん人口甘味料をできるだけ摂取した
くないと考える人もいるだろう。しかし意識してない状態で外食や加工品等から摂取
をしている可能性もある。今やそういう社会になっていると言えるだろう。
何かしらの影響が有るものでも社会の中で使用しなければならない場合もある。
その際、どこかで影響について境界を引く（例えば使用量や使用回数、摂取濃度等）
と言う行為が必要になる。そしてその決定の経緯の透明度、公開性が重要である。
そしてその情報を積極的にキャッチして考える市民、消費者の姿勢も同時に必要
である。
理想的な読書方法を探すには その７ ・繰り返し何度も読む 【黙読10回】
これまでいくつかの設定をして読書をしてきたが、この程度の期間でははっきりと
した変化などあるはずがないと思う。そもそも設定、前提自体がおかしいのでは
という疑問もある。しかし先ずは実践をしてみて反省、修正を行いそこから何か
を得ることもあるだろう。失敗して全て１からやり直しだっていい。それまでやって
きた方法が間違っていたことに気づいたことこそが前進と言える。
さて、今回は下記を実践する。
・繰り返し何度も読む
同じ文章を何度も読む。読む回数は今回は黙読10回。次回は音読10回、次々回は
書写10回とする。計3回行うが題材は全て違う題材を使用する。
今回の題材は、
「天声人語 2016 冬 vol.187」 「土佐の低投票率に」 2016年10月2日
・2016年夏の参議院選挙において高知県の投票率が全国で最も低かった
・地元の人によると高知県人は元来政治意識が強いという
・明治期の自由民権運動のかかわった二人の話、女性参政権、表現の自由に
対して戦った二人の話を紹介
つまり、過去と現在の状況を比較し昨今の政治参加意識について憂いを抱いている
記事である。
何回も読むことで記憶に定着してくる。読むたびに見落としていた細部の描写にも
意識が及ぶ。文章を要約するという行為に対してとても効果があるのでは感じた。
長い文章を読む際においてももちろん効果を発揮する。しかしかなり時間がかかって
しまうので、短い文章を把握する際により効果的なのではと感じた。そして繰り返し
読みにメモ書きを足すと効果が倍加しそうだと思う。
次回は音読10回である。
ギータに注目だ！
私はヤクルトファンである。最近の試合内容には少し閉口している。
ヤクルトファンだがヤクルトのみが好きなのではなくプロ野球全体が好き
だ。相手がいないと野球ができない以上相手の存在もとても重要になって
くる。また仮に相手が１チームだけであればどうだろうか。1年間同じチーム
としか対戦しないのでは面白さが半減どころではない。球団がいくつある
ことがベストかは議論が必要だが、ある程度の数のチームが競い合うことで
その面白さは倍増するのではないか。
ところで私の好きな選手の中の一人、ソフトバンクホークスの柳田選手の
最近の活躍がすごい。2015年にはヤクルトの山田選手と共にトリプルスリー
という偉業を成し遂げた選手だ。2017年7月6日の産経新聞朝刊の記事に
よれば、セパ交流戦で最優秀選手賞を取り、その後も三打席連続ホームラン
を打つなど勢いは止まらないようだ。
好結果の要因は「結果を恐れないスイング」だと報じている。このような
選手がいるチームは強い。仮に勝てない試合が続いてもファンはその選手
目当てに球場へ足を運び応援をする。
かつを節削り器
私はこの道具をよく使用する。
これはかつを節を削る道具である。使い方は先ずこの道具のふたを取る。
すると鋭い刃がついたかんなの様な面が出現する。この状態でかつを節を
かんなとは逆の使い方、つまりかつを節を刃の面にあてて前後に動かし
かつをを削る。この際、刃に指をあてないようにすることが重要だ。下手
をすると血だらけになってしまう。文章だとなかなか説明が難しい。この
ような場合に動画であれば一瞬で理解できる。
とにかく、すでに削られて販売されている削り節パックの状態にするので
ある。売られているものは確かに便利でおいしい。しかし決定的に異なる
ことがある。それは香りと風味である。何でもできたてはうまい。魔法が
かかるのだ。削り節も例外ではない。
削りたてのかつを節で出汁をとった味噌汁なんてのはこの世で一番の贅沢
ではないか。私のお勧めの食べ方はおかかご飯である。醤油をかけ白ごま
をふってもいい。そして炊きたての白いご飯。これに勝る食べ物がこの世に
存在するだろうか。
※かつを節削り器とは別にかつを節が別途必要。サイズにもよるが写真の
かつを節のサイズでは1500～2000円程度。
