ヘチマの初収穫後、どのように調理するかをしばし考えてみた。煮る、焼く、炒める等 調理方法は色々あるのだろうが初収穫にふさわしいのはどれだろうか。ヘチマという慣 れない食材に対して私の経験値はほぼゼロ。もうこれしかないと思う。そう、スープ だ。…
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