久しぶりのぬか漬け

最近ぬか漬けを少しサボっていた。かき混ぜ

は毎日、いやほぼ毎日している。野菜をぬか

に漬けることをサボっていたというわけであ

る。

ぬか漬けは美味しくて簡単である。しかしそ

んな簡単なことも面倒くさいと感じることも

ある。そしてそのまま惰性で生きているの

だ。

先日、八百屋で高菜と沖縄の島らっきょうを

購入した。普段はあまりみないものを見かけ

るとつい買ってしまうのである。当然、ぬか

漬け用に買った。

家に帰り洗ってぬかに入れるだけで完了だ。

二三日経てば良いだろう。そして二日で取り

出してみたら美味しそうではないか。黄金色

である。食べると程よい酸味とぬかの風味が

口にひろがる。島らっきょうはほとんど漬か

っていないので辛味が強い。あと数日かかる

だろう。

久しぶりのぬか漬けはとても良かった。感謝

である。