ベトナム旅行記 旧正月テトを味わう その２１

当たり前ではあるが日本には無いものがたく

さんある。あれこれ写真を撮りたくて目移り

する。今日紹介するものは日本にもあるが少

し違う。

にんにくと玉ねぎである。

にんにくは小ぶりで皮は紫がかっている。皮

を剥くと白いにんにくが現れる。その味は正

ににんにくで、香辛料、香り付けに使用す

る。空芯菜のにんにく炒めは美味い。

玉ねぎはエシャロットに近いだろうか。これ

も香辛料である。オニオンフライとして麺

類、スープに入れたりもする。旨みがたくさ

ん出る。

写真はある程度乾燥させて長持ちさせるよう

である。