古漬け

私の好物のきゅうりのぬか漬けがこのようになってしまった。漬けて24時間は

経過しただろうか。本当は9時間で取り出したかったのだがついうっかりして

気づいたらこのありさまだ。そして色も鮮やかな緑が失われ私の食欲は少し

減退する。

夏はぬかの発酵速度が速く気を抜くとあっという間にこのようになる。世間

では古漬けと言うらしい。味は酸味と塩気が強い。これはこれで味があるの

だが、本来の予定のきゅうりではないので酸味と塩気で一本食べきれない。

梅干の様に少しかじってご飯をたくさん食べるスタイルだが全然減らないの

だ。細かく刻んで炒め物の調味料かお茶漬けの薬味として使用してみても

良いかもしれない。