だしにはこだわりたい。という考えだけは立派な私である。このこだわりは簡易的なだしの取り方、例えば顆粒だしやうま味調味料をできるだけ使わないことである。これらを否定はしない。なぜならばこだわりを持っていると言う割に顆粒だしを結構な頻度で使用…
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