アンチャイ、である。アンチャイとはベトナム語で精進料理のことである。肉、魚等の 動物を避ける食事である。仏教の習慣からきたものであろう。ベトナムにも仏教は広 く浸透しているようだ。個人的な感想だが、恐らく日本人よりも一般に浸透しているの では…
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